10/20(月) セミナー１日目 座学

• 9:00～ 9:30　ジビエ振興の政策について
  　　　　　　　▷坂田尚史氏（農林水産省 鳥獣対策・農村環境課鳥獣対策室 室長）
• 9:30～10:30　ガイダンス、被害対策としての食肉等処理システムの考え方
  　　　　　　　▷木下一成（(株)一成 代表取締役）
• 10:30～11:00　捕獲鳥獣の食肉等利活用(処理)の手法
  　　　　　　　▷（(株)一成 企画調整室）
• 12:00～13:00　イノシシにおける豚熱・アフリカ豚熱対策とジビエ利用への影響
  　　　　　　　▷平田滋樹氏（農研機構 畜産研究部門 動物行動管理研究領域 動物行動管理グループ 上級研究員）
• 13:00～14:00　ジビエ「シカ、イノシシ」の肉質について
  　　　　　　　▷渡邊彰氏（元(国研)農研機構 畜産研究部門 畜産物研究領域長）
• 14:00～15:00　ペットフード原料としてのジビエの可能性と限界
  　　　　　　　▷有原圭三氏（北里大学 獣医学部食品機能安全学研究室 教授）
• 15:15～16:15　野生鳥獣肉の安全性の確保とリスク管理：ポイント解説
  　　　　　　　▷髙井伸二氏（北里大学 名誉教授）
• 16:15～17:15　野生鳥獣（狩猟前・解体時）の異常の見分け方とリスク対応
  　　　　　　　▷宇根有美氏（どうぶつ疾病研究支援協会 代表理事・麻布大学 獣医学部 名誉教授・国立感染症研究所 客員研究員）
• 17:15～18:00　質疑応答等
  　　　　　　　▷講師および参加者のみなさま

10/21(火) セミナー２日目 座学

• 9:00～10:00　「ジビエハンター」品質を高めるための捕獲・止め刺し・放血
  　　　　　　　▷垣内規誠氏（(株)ART CUBE 代表取締役）
• 10:00～11:00　ジビエペットフード：総合栄養食を作るための基礎知識
  　　　　　　　▷徳本一義氏（(有)ハーモニー 代表取締役 獣医師・(一社)日本ペット栄養学会 理事）
• 12:00～13:00　エゾシカ肉研究の成果と応用 ― 教育・給食・商品開発への展開
  　　　　　　　▷岡本匡代氏（えいようラボラトリ(同)代表社員）
• 13:00～13:45　シカから社会貢献へ ―24時間受け入れ可能な『鹿ポスト』とペットフード革命―
  　　　　　　　▷後藤高広氏（NPO法人cambio 代表）
• 13:45～14:30　MOMIJIの取り組み：「害獣」を「まちの財産」に
  　　　　　　　▷兼澤幸男氏（MOMIJI(株) 代表）
• 14:30～15:00　質疑応答等
  　　　　　　　▷講師および参加者のみなさま
• 15:15～17:00　情報交換会
  　　　　　　　▷末永なつ子氏（オイシックス・ラ・大地(株)）・講師および参加者のみなさま

情報交換会では、食材宅配サービスのオイシックス・ラ・大地株式会社の末永なつ子様にお越しいただき、ジビエ商品を取り扱う際の課題やご意見、消費者の感覚等をお話しいただきます。その後、セミナーの講師や末永様を交えた情報交換会といたします。

※講師・講演順は予告なく変更する場合があります。