処理活用マニュアル

INDEX

基本編

• 捕獲後は適切に処理しなければならない

計画編

• 捕獲したイノシシ、シカを活用する目的の再確認
• 解体処理施設の事業計画の検討

捕獲編

• 「食品づくり」という観点での捕獲を
• イノシシ・シカ肉の品質向上のための捕獲・処理方法

処理編

• 食肉処理施設の間取り
• 枝肉の懸吊の必要性

事例編

• 今、求められる衛生管理（認証制度）
• 人獣共通感染症による健康被害リスク