①10/15(水) セミナー１日目 座学

• 10:00～11:00　ガイダンス・被害対策としての食肉等処理システムの考え方
  　　　　　　　▷木下一成（(株)一成 代表取締役）
• 11:00～11:30　捕獲鳥獣の食肉等利活用(処理)の手法
  　　　　　　　▷（(株)一成 企画調整室）
• 11:30～12:00　骨格筋から食肉への変換
  　　　　　　　▷若松純一氏（北海道大学大学院 農学研究院 基盤研究部門 畜産科学分野 教授）
• 13:00～14:00　肉質に及ぼす狩猟方法等の影響とエゾシカ肉の特徴について
  　　　　　　　▷若松純一氏（北海道大学大学院 農学研究院 基盤研究部門 畜産科学分野 教授）
• 14:00～15:00　野生鳥獣肉の安全性の確保とリスク管理：ポイント解説
  　　　　　　　▷髙井伸二氏（北里大学 名誉教授）
• 15:15～16:15　エゾシカ利活用の現状と食肉利用に適した捕獲
  　　　　　　　▷松浦友紀子氏（森林総合研究所 北海道支所）
• 16:15～16:45　質疑応答等
  　　　　　　　▷講師および参加者のみなさま
• 16:45～18:00　情報交換会
  　　　　　　　▷講師および参加者のみなさま

②10/16(木) セミナー２日目 実習

• 9:00～11:00　シカの二次処理技術の紹介
  　　　　　　　▷若松純一氏（北海道大学大学院 農学研究院 基盤研究部門 畜産科学分野 教授）
• 11:00～12:00　情報交換会
  　　　　　　　▷講師および参加者のみなさま

③10/16(木) セミナー２日目 施設見学

• 12:00～14:00　※北海道大学から施設（浦臼町ジビエ処理加工センター）までは、
  　　　　　　　　車で片道およそ１時間かかります。
  　　　　　　　※送迎はございませんので、恐れ入りますが各自にて移動手段をご手配ください。
• 14:00～15:00　ジビエ処理加工施設の見学
  　　　　　　　▷(株)アイマトン 浦臼町ジビエ処理加工センター

※講師・講演順は予告なく変更する場合があります。