主催:株式会社 一 成 後援:熊本県
野生鳥獣による農林業被害防止対策の一環で捕獲された鳥獣の利活用技術を広く普及する指導者を育成するため、獣肉処理施設の考え方、衛生的な解体処理、および消費者の視点に立った食肉としての活用方法をを学習し、獣肉の利活用に関する基礎知識を習得します。
(定員50名)
※受付13:00~
平成27年 2月 4日(水) | 会場:くまもと県民交流会館 パレア 9F 会議室1(熊本市中央区手取本町8番9号) |
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13:20~13:30 | 開会挨拶 |
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13:30~14:10 | 地域の実情に合わせた解体処理施設計画の考え方 (株式会社 一成) |
14:10~14:50 | シカの衛生的な解体におけるポイント ((一社)エゾシカ協会 専務理事 井田 宏之 氏) |
15:00~15:40 | 鹿肉の活用と普及のポイント ((株)クイージ 代表 石﨑 英治 氏) |
15:40~16:20 | ジビエの可能性 (リストランテミヤモト オーナーシェフ 宮本 健真 氏) |
無料(会場までの旅費交通費、駐車場料金等は各自ご負担ください)
※当日の配付資料は、参加者のみとなります。郵送などは対応できませんのでご了解ください。
終了しました。
研修会事務局:株式会社 一成 (担当:大山・関)
〒675-1217 加古川市上荘町薬栗27-2
環境事業部内
Tel: 079-428-0682 FAX:079-428-2427