イベント・セミナー │ 株式会社一成

農林水産省補助事業
利活用技術指導者育成研修事業　衛生管理・残渣減容化研修会（北海道）

～最新の衛生管理および減容化技術を学ぶ～

主催：株式会社一成
後援：（一社）エゾシカ協会

[ 開催主旨 ]

一般消費者および大手の流通事業者に野生獣肉を安心、安全な食肉として認識させるため、国際的な衛生基準であるHACCP 取得にむけた衛生管理方法に関する知識・技術を提供し、国内の野生獣肉処理施設が連携した取り組みを加速させる。また、施設の経営を圧迫している残渣処理の減容化に関する情報を提供し、各自治体での施設経営を向上させる。

[ 受講対象者 ]

（定員30名）　※講義内容は、野生動物の解体施設の基本を習得済みの方を対象としております。

[ 開催日 ]

※受付12:30～　斜里町農業振興センター

平成25年 9月 12日（木）	会場：斜里町農業振興センター（斜里町字以久科北５８６番地）
13日（金）	会場：株式会社知床エゾシカファーム（斜里町字真鯉223 番5）

[ 研修内容 ]

9月12日（木）13:00～16:30

13:10～13:40	エゾシカ衛生処理マニュアルと認証制度（（一社）エゾシカ協会専務理事井田宏之）
13：40～14：20	衛生管理の向上を目指して　～北海道HACCP の導入方法とその取得状況について～（北海道保健福祉部健康安全局食品衛生課食品安全グループ主査（計画推進）通山志保）
14：20～15：00	知床エゾシカファームの取り組み（事業紹介、HACCP 取得）（(株)知床エゾシカファーム代表取締役富田勝將）
15：20～16：00	北海道のエゾシカ有効活用と残滓減容化の取り組み（北海道環境生活部環境局エゾシカ対策課有効活用グループ主査（有効活用）木内武雄）
16：00～16：40	知床のエゾシカマネージメントについて（（公財）知床財団事務局長増田泰）

9月13日（金）9:30～11:45

9:30～11:30	HACCP を取得したエゾシカの解体処理について（と殺・解体処理）（(株)知床エゾシカファーム代表取締役富田勝將）
11:30～11:45	質疑応答

[ 受講料 ]

無料（会場までの旅費交通費、食費等は各自ご負担ください）

１日目18:00 より情報交換会（斜里駅周辺）を開催します。※参加任意（会費3000 円程度の予定）

※宿泊は、各自お手配ください。

[ 持ち物 ]

筆記用具、名刺（名札として使用します）

[ 申し込み方法 ]

下記のボタンから進み、フォームよりお申し込みください。
申込みを締切りました。

[ お問い合わせ先 ]

研修会事務局：株式会社　一成　（担当：大山・関）
〒675-1217　加古川市上荘町薬栗27－2　
環境事業部内　 Tel: 079－428－0682　FAX：079－428－2427

[ その他の研修会予定 ]

肉等活用技術研修会	平成25年11月開催予定（調整中）
肉等活用技術研修会	平成25年12月予定　鳥取県
肉等活用技術研修会	平成26年1月予定　佐賀県武雄市