[各会場の申込状況(定員による受付終了等)についてこちらに掲載予定です。不明点は下部に記載しているメール、電話番号にお問い合わせください。]
被害対策で捕獲した個体の処理技術、食肉ビジネスに取り組む上での運営等に関する必要な考え方、捕獲から解体処理、活用までの実践的技術、捕獲から販売流通までの計画立案に必要な応用力を身につける、自ら実践、立案できる人材を育成することを目的とした研修会です。
マリオス盛岡地域交流センター184会議室(岩手県盛岡市盛岡駅西通2丁目9-1)
【1日目座学】
修善寺総合会館 2階 大研修室(静岡県伊豆市修善寺838-1)
【2日目実技】
イズシカ問屋(静岡県伊豆市下船原410-1)
【1日目座学】
吉備国際大学 南あわじ志知キャンパス 3階 大講義室(兵庫県南あわじ市志知佐礼尾370−1)オンライン開催
吉備国際大学 南あわじ志知キャンパス 3階 食肉処理施設(住所、同上)中止
浜田ニューキャッスルホテル 会議室
【1日目座学】
三角町農村環境改善センター(熊本県宇城市三角町戸馳2861)
ジビエファーム(熊本県宇城市三角町戸馳1945-1) ・下記のボタンから進み、フォームよりお申し込みください。フォームが使用できない場合は、氏名、所属、連絡先(電話・メール)、希望する会場名を記入の上、事務局宛てにFAX又はメールにて送信してください。 ・申込み締切りは、開催日の1週間前とさせていただきます。また、定員となりましたら申込みを締切させていただきます。(締切り後に参加希望の場合は、一度下記お問い合わせ先までご連絡ください)
※ 定員に達した場合は、初めて参加される方を優先します。
運営事務局:株式会社 一成 (担当:迫田・平山)
E-MAIL:gibi_ken2021○issei-eco.com(「○」を「@」に置き換えてください)
●すべての日程が終了しました。(令和3年度)[ 開催趣旨 ]
[ 対象者 ]
・主な対象者:食肉処理事業者、捕獲従事者、地域おこし協力隊員、都道府県・市町村担当職員 等
※ 上記以外の職種の方も参加できます。
・受講料 無料(テキスト代を含む)
※ 研修会場までの交通費および宿泊は参加者の負担となります。
※
受講前に「野生鳥獣被害防止マニュアル~捕獲鳥獣の食肉等利活用(処理)の手法~」を熟読してください。
[日程・会場 ] ※講師・講演内容は変更の可能性があります。
開催地
時間
開催場所
研修種別
①岩手県
盛岡市
令和3年
9月13日(月)
10月20日(水)
10:00~16:30
※岩手会場は新型コロナウィルス感染拡大状況を踏まえ【10/20に延期】となりました。(8/23時点)
座学
(定員50名)
(定員40名)
②静岡県
伊豆市
令和3年
10月4日(月)
13:00~17:00
10月5日(火)
9:45~12:30
座学
(定員50名)
実技(シカ)
(定員20名)
③兵庫県
南あわじ市
令和4年
1月22日(土)
13:00~17:00
オンライン開催
1月23日(日)
9:00~12:00
中止
【2日目実技】
座学
(定員50名)
実技(イノシシ)
(定員20名)
④島根県
浜田市
令和3年
10月27日(水)
13:00~17:00
(島根県浜田市殿町83-124)
座学
(定員50名)
⑤熊本県
宇城市
令和4年
1月12日(水)
13:00~17:00
1月13日(木)
9:00~12:00
【2日目実技】座学
(定員30名)
実技(イノシシ)
(定員20名)
[
①岩手県会場 研修内容 ]
・被害対策としての食肉等処理システムの考え方((株)一成)
・捕獲鳥獣の食肉等利活用(処理)の手法((株)一成)
・野生鳥獣由来食肉の安全性の確保とリスク管理(北里大学 名誉教授 髙井 伸二 氏)
・衛生的な解体処理作業の実施((株)ART
CUBE 代表取締役 垣内 規誠 氏)
・地域における食肉処理場の役割((株)クイージ
代表取締役 石﨑 英治 氏)
・肉質に影響を与える要因解析について(元(国研)農研機構畜産研究部門 領域長 渡邊 彰 氏)
・大槌・岩手からおいしいジビエを〜官民連携協働体制の取組み〜((株)ソーシャル・ネイチャー・ワークス
代表取締役 藤原 朋 氏、MOMIJI(株) 代表取締役 兼澤 幸男 氏)[②静岡県会場 研修内容 ]
【1日目座学】
・被害対策としての食肉等処理システムの考え方((株)一成)
・捕獲鳥獣の食肉等利活用(処理)の手法((株)一成)
・静岡県におけるニホンジカ管理(静岡県 自然保護課 鳥獣捕獲管理班 班長 大橋 正孝 氏) ※キャンセルとなりました(9/30)
・骨格筋から食肉への変換(北海道大学大学院 農学研究院 准教授 若松 純一 氏)
【2日目実技】
・シカの衛生的な解体処理技術の紹介
・減容化処理施設の紹介[③兵庫県会場 研修内容 ]
【1日目座学】
・被害対策としての食肉等処理システムの考え方((株)一成)
・捕獲鳥獣の食肉等利活用(処理)の手法((株)一成)
・野生鳥獣由来食肉の安全性の確保とリスク管理(北里大学 名誉教授 髙井 伸二 氏)
・ジビエの品質と特徴(吉備国際大学
農学部 助教 金沢 功 氏)
・当施設におけるジビエ肉処理施設のHACCP対応について((株)アスカ ジビエ事業部責任者
馬場 裕介 氏)
【2日目実技】中止
・イノシシの衛生的な解体処理技術の紹介((株)アスカ ジビエ事業部責任者 馬場
裕介 氏)
・解体処理施設の取組紹介等[④島根県会場 研修内容 ]
・被害対策としての食肉等処理システムの考え方((株)一成)
・捕獲鳥獣の食肉等利活用(処理)の手法((株)一成)
・捕獲個体の適正処理および多様な利活用システムの研究(中央農研 平田 滋樹
氏)
・野生鳥獣由来食肉の安全性の確保とリスク管理(北里大学 名誉教授 髙井 伸二 氏)
・衛生的な解体処理作業の実施((株)ART CUBE 代表取締役 垣内 規誠 氏)[⑤熊本県会場 研修内容 ]
【1日目座学】
・被害対策としての食肉等処理システムの考え方((株)一成)
・捕獲鳥獣の食肉等利活用(処理)の手法((株)一成)
・衛生的な解体処理作業の実施((株)ART CUBE 代表取締役 垣内 規誠
氏)
・地域振興に繋がるジビエ料理の開発と手順(Nook’s Kitchen 代表 西村 直子 氏)
【2日目実技】
・イノシシの衛生的な解体処理技術((株)イノP ジビエファーム 施設長 井上 拓哉 氏 )
・くまもと☆農家ハンターの取組紹介
※新型コロナウイルス感染拡大の状況に応じて、各地域での研修会をオンラインセミナーに振り替えることがございます。ご了解の上、申込みください。
[ 申し込み方法 ]
※
全国各地の方に受講いただくため、1団体あたり、3名まででお願いします。[ 申込み・問合せ先 ]
〒675-1217 加古川市上荘町薬栗27-1
Tel: 079-428-0682 FAX:079-428-2427