株式会社 一成は、自然環境事業をトータルにサポートする総合コンサルタントです。

issei 株式会社一成 Engineering of Natural Environment and Urban Design

〒675-1217 兵庫県加古川市上荘町薬栗 27-1
TEL 079-428-0682 FAX 079-428-2427

利活用技術指導者育成研修事業TOP

利活用実践技術研修会

[ 開催趣旨 ]

 被害対策で捕獲した個体の処理技術、食肉ビジネスに取り組む上での運営等に関する必要な考え方、捕獲から解体処理、活用までの実践的技術、捕獲から販売流通までの計画立案に必要な応用力を身につける、自ら実践、立案できる人材を育成することを目的とした研修会です。            

[ 定員・対象者 ]

・定員0(各会場)

・地域おこし協力隊員、食肉処理事業者、都道府県・市町村担当職員、改良普及員 等

※上記以外の職種の方も参加できます。

 

[ 受講料 ]

無料
※会場までの旅費、宿泊費については、各自ご負担ください。

[ 開催スケジュール ] 

 1泊2日 1日目:13:0017:00 2日目: 9:0012:00

開催日時 開催場所 対象獣種
北海道会場
平成 30年
11月20~21日

北海道大学 アグリフードセンター
(北海道札幌市北区北11条西10丁目)

シカ
和歌山県会場
平成 30年 12月12~13日
和歌山県JAビル(和歌山市美園町5-1-1)
いの屋和歌山市藤田41-1)
イノシシ

[ カリキュラム内容 ] 

[ 北海道会場 研修内容 ]

 1日目 11月20日(火)13:00~17:00 会場:北海道大学アグリフードセンター

13:00~13:05 開会挨拶・ガイダンス
13:0513:35  エゾシカの食肉利活用の現状等について
(北海道 環境生活部 環境局 生物多様性保全課 エゾシカ対策グループ
  
 主査 菊池 志帆 氏)
13:35~14:05 食品衛生法の改正、HACCPをめぐる動向とHACCPの考え方に基づく
衛生管理導入の評価事業について
(北海道 保健福祉部 健康安全局 食品衛生課 食品安全グループ
  
 主査 井上有美 氏)
 14:15~17:00 (実習)シカの精肉技術
(北海道大学 北方生物圏フィールド科学センター 若松 純一 氏)

 2日目 11月21日(水)9:00~12:00 会場:北海道大学アグリフードセンター

9:00~10:00 骨格筋から食肉への変換
(北海道大学北方生物圏フィールド科学センター 若松 純一 氏)
10:00~10:45 被害対策としての食肉等処理システムの考え方
(株)一成 代表取締役 木下 一成 氏)
11:00~12:00 演習問題
(株式会社 一 成)

[和歌山県会場 研修内容 ]

 1日目 12月12日(水)13:00~16:30 会場:和歌山県JAビル 11-A

13:00~13:05 開会挨拶・ガイダンス
13:0513:45  被害対策としての食肉等処理システムの考え方
(株式会社 一 成)
13:4514:15 国産ジビエ認証制度と必要な取組
(株式会社一 成)
14:1514:45  HACCPの動向と考え方
(和歌山県食品・生活衛生課 主査坂田 貫 氏 )
 15:0015:50 食肉(シカ)等ビジネスとしての課題と対策
((株)ART CUBE 代表取締役 垣内 規誠 氏)
 15:5016:30   演習問題
(株式会社 一成)

 2日目 12月13日(木)9:00~12:00 会場:いの屋

9:00~12:00

(実習)イノシシの衛生的な解体処理技術

((一社)和歌山鳥獣保護管理捕獲協会 北岡悟 氏)

[ 申し込み方法 ]

下記のボタンから進み、フォームよりお申し込みください。フォームが使用できない場合は、氏名、所属、連絡先、研修会・会場名を記入の上、事務局宛てに送信してください。

申込み締切りは、開催日の1週間前とさせていただきます。また、定員となりましたら申込みを締切させていただきます。(締切り後に参加希望の場合は、一度下記お問い合わせ先までご連絡ください)

※定員に達しましたので、申込を締め切らせていただきました。多数の申込みありがとうございました。


[ 申込み・問合せ先 ]

運営事務局:株式会社 一成 環境事業部内 (担当:大山・迫田)
〒675-1217 加古川市上荘町薬栗27-2 
  Tel: 079-428-0682 FAX:079-428-2427  

E-MAIL:gibier_seminer2018○issei-eco.com(「○」を「@」に置き換えてください)

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